Kyllingpeptid har gunstige helseeffekter i prekliniske studier

Enzymatisk hydrolyse av kyllingben og avskjær gir opphav til peptider (små protein enheter) som potensielt kan ha en biologisk effekt. I sitt doktorgradsarbeid identifiserte Aloysius noen bioaktive peptider fra kylling som viste gunstige og helsebeskyttende effekter i prekliniske studier, mellom annet betennelsesdempende og redusert kolesterolnivå i blodbanen. Resultatene tyder på at dette var knyttet til effekter på fettforbrenningen og fettsyresyntesen i gnagere.

Overvekt og fedme er et globalt problem. Fedme kan føre til et økt betennelsesnivå i kroppen, noe som øker risiko for en rekke livsstilssykdommer. Doktoranden har vist at kylling peptider reduserte cytokiner i blodet, og dermed betennelsesreaksjoner i overvektige mus. Åreforkalkning (aterosklerose) kan skyldes både økt betennelsesaktivitet og forhøyet lipid (fett) status i blodbanen. ApoE gen fjernet mus akselerer plakkdannelse og åreforkalkning, fant en at kylling peptider reduserte fettavleiring i blodårene, dette sannsynligvis var uavhengig av lipidnivå i blodbanen. Kyllingpeptid i dietten viste lavere totalt kolesterolnivå i blodet sammenlignet med normale rotter fôret med en usunn, fettrik diett og andre proteinkilder. Diet med kyllingpeptid og kyllingolje gav lavere kroppsvekt samtidig økte fettforbrenningen i kroppen.

Doktorgradsprosjektet bidrar til å øke vår kunnskap om hvordan aminosyre- og fettmetabolismen samsnakker. Videre bidrar prosjektet til ny bærekraftig utvikling av restråstoffer fra industrien. Samfunnet trenger nye og bærekraftige proteinkilder som er rike på viktige aminosyrer som kan brukes i proteintilskudd, sportsdrikker og ingredienser i mat. Mye fokus har vært på peptider fra fisk. I dette prosjektet viser doktoranden at også peptider fra dyr/fjærkre har gunstige og helsebeskyttende effekter. Derfor er det viktig å utføre kliniske studier for å se om en får samme effekter i mennesker.

Funnene i studien bidrar til en forbedret forståelse av hvordan diettkomponenter kan påvirke overvekt, fedme og metabolske livsstilssykdommer.

Personalia

Thomas Aquinas Aloysius er fra Jaffna på Sri Lanka. Han har Cand.scient. grad i molekylærbiologi fra UiB.