Botanisk hage feirer bønnene !
2016 er FNs internasjonale år for pulses, og dette kan du lære mer om i Botanisk hage. Pulses er bønner, erter, linser og kikerter, og er det vi må satse på for en bærekraftig fremtid!
Hovedinnhold
Søndag 25 september kan du lære om pulses i Botanisk hage.
Hver dag denne uken legger vi ut en video om pulses.
Først ute er Sonal Partel som forteller til Botanisk hage om hennes erfaringer med bruk av pulses i India.
Marianne snakker om bruk av bønner i Sør-Amerika hvor hun vokste opp.
Hoda er fra Iran, og har mye erfaring med bruk av pulses fra sitt hjemland.
Ida bor i Sudan som hjelpearbeider, og forteller om hvordan bønner er helt essensielle for kostholdet der.
Vi bruker lite erter og bønner i Norge, og her forteller Siri om hennes norske erfaring.
Fakta om bønner, linser, kikerter og erter (pulses)
1. Pulses (tørr belgfrukt):
Det engelske ordet pulse (latin puls) betyr «tykk velling, grøt, mos».
2. Tørr belgfrukt vs. belgplante:
Belgplanter har frøene i en belg.
Pulses (tørr belgfrukt) har ikke noe eget navn på norsk,
men er de tørre frøene hos belgplantene.
3. Eldgammel opprinnelse:
Belgfrukter har vært viktig mat for mennesker i århundrer. Dyrking av bønner, linser og kikerter kan spores tilbake til 7000-8000 f.Kr.
4. Mangesidig ingrediens med lang holdbarhet:
Tørre belgfrukter kan lagres i månedsvis uten å miste sin høye næringsverdi, og gi sikker mattilgang hele året.
5. Del av nettverket av biologisk mangfold:
Samdyrking med belgplanter øker mangfoldet i åkeren og skaper et mer variert landskap for dyr og insekter.
6. Bærekraftig jordbruk som forbedrer jordsmonnet:
Belgplantene fiksererer nitrogen og øker næringsmengden i jorda, som øker og forlenger produktiviteten i åkeren.
7. Effektivt vannforbruk:
Vannforbruk hos belgfrukter sammenlignet med andre proteinkilder:
1 kg erter eller linser 50 liter
1 kg kylling 4 325 liter
1 kg lam 5 520 liter
1 kg okse 13 000 liter
8. Uventet alliert mot klimaendringer:
Belgvekster har bred genetisk variasjon og kan gi opphav til klimarobuste kultivarer. Bidrar til redusert utslipp av drivhusgasser fordi karbonfotavtrykket er mindre enn ved produksjon av kjøtt.
9. Billig og anvendelig:
Bøndene har både mulighet til å spise og/eller selge avlingen. Noen kan dyrkes i veldig skrinn jord i regnfattige områder. Rester fra belgvekstene kan brukes som dyrefôr.
10. En mektig supermat:
- Null kolesterol
- Rik på næringsstoffer
- Ingen gluten
- Rik på mineraler
- Kilde til protein
- Lav glykemisk indeks
- Lavt fettinnhold
- Kilde til kostfiber
- Høyt innhold av jern og sink
- Rik på B-vitaminer
