Kardemomme

Kardemomme er en vakker sivlignende plante i ingefærfamilien, med 2-4 m høye strå, og en blomsterstilk på ca 1 m som etter blomstring legger seg slapt på jorden. Frukten er pæreformet, litt over 1 cm lang, med tørt, papiraktig skall med blek farge. Det er tre rom i frukten, og 5-6 frø i hvert. Det er de 1-2 mm store, sorte, kantete frøene som males til krydder. Fruktene modnes ujevnt og må klippes av en etter en.

Kardemomme er verdens tredje dyreste krydder (etter vanlije og safran). Planten vokser vilt i regnskog på Nepal, Bhutan og Sør-India.