24 dager med oseanografi på kjøkkenet

Eksperiment 14:

Vi fyller to flasker (en med så rette vegger som mulig, og en annen med ruglete vegger) med en tredjedel med olje, en tredjedel med vann og den siste tredjedelen står tom. Pass på å lukke flaskene så godt som mulig. Hvis flaskene plasseres ved sidene og er deltvis skråstilt, kan vi se at strukturene i veggen forårsaker bølger på grenseflaten mellom vann og olje. I den andre flasken (med glatte vegger) vil også grenselaget endre helning, men stort sett være flatt. Helningen til flasken skaper en bølge som vi kan tenke på som en tidevannsbølge. Men denne bølgen vil ikke i seg selv føre til blanding. Bare når bølgen møter på strukturer, slik som midthavsrygger (strukturen i flasken), skapes turbulens. I dette eksperimentet bruker vi vann og olje, heller enn ulike vannmasser, fordi blanding mellom olje og vann kan reverseres slik at vi kan gjøre eksperimentet så ofte vi vil.