Stjerneanis

Stjerneanis hører botanisk sett til i gruppen av de eldste, primitive frøplantene, fordi blomstene er enkle og mangler differensiering i kronblad og begerblad. Det er et eviggrønt tre som kan bli opp til 15 m høyt, med stamme på 25 cm i diameter, med hvit bark. Bladene er blanke og læraktige, mens blomstene er enkle, gulgrønne, og blomstrer fra mars til mai, og fra august til oktober.

Fruktene er en stjerneformet ring av belgkapsler med ett enkelt frø i hver. Fruktene er kjøttfulle, men når de tørkes blir de mørk rødbrune og vedaktige. Viltvoksende i Sør-Kina og Nordøst-Vietnam.

Smaken til stjerneanis er identisk med anis fordi de begge inneholder stoffet anethol. De to plantene er ikke i slekt med hverandre.