Sukker

Sukker utvinnes fra flerårige, tropiske gress. I slekten Saccharum finnes det mange arter, som alle kan nyttes til sukker. Disse artene hybridiserer lett, og de sukkerrørene som dyrkes i dag er kultivarer. Gresset blir ca 7m høyt med 5 cm tykke fibrøse stengler. Gresset vokser med laterale skudd for å produsere flere stengler.

Margsaften i strået inneholder ca. 20 % sukker som samles i leddknutene til gresset. Av disse produserer man rørsukker. Sukkerrør står for 80 % av verdens sukkerproduksjon. Gresset stammer sannsynligvis fra tropisk Sør-Asia, men er nå spredt rundt i hele verden.